東昇著『京都の産物』が刊行されました

『京都の産物』

東昇著
臨川書店　282頁
2,750円（税込）
発行日　2023年3月

京都（京都府全域）の各地域を軸に、近世・近代に特徴的な「献上・名物・土産」という枠組みから京都各地の産物をめぐる歴史を語る。 第Ⅰ部：献上で朝廷への鮎、宮内省への猪・鹿、将軍への鰤、藩主への魦、第Ⅱ部：名物で天橋立の知恵の餅、京都の松茸、第Ⅲ部：土産で加佐郡の桐実、青谷の梅、宇治の喜撰糖、を語る三部構成。

【目次】

まえがき

Ⅰ献上
１章　近世雲ヶ畑の鮎と朝廷への御用
２章　東郷大将も通った日本一の猟場、宮内省京都御猟場
３章　田辺藩の献上鰤・魦（いさざ）と漁村成生の展開

Ⅱ名物
４章　天橋立への旅と名物知恵の餅・才覚の田楽・思案酒
５章　近世の京の名物松茸
６章　日本一となった近代京都の松茸

Ⅲ土産
７章　幕末・明治期の加佐郡における桐実生産
８章　染料から梅酒へ、青谷梅林の歴史変遷
９章　土産物屋清水屋と喜撰糖、御菓子司能登椽稲房安兼

あとがき